Pierniczki Świąteczne

W końcu nadchodzą moje ukochane święta. Ale tak naprawdę najlepszy czas to ten przed samymi świętami. Szukanie prezentów, słuchanie świątecznych piosenek, porządki, czas oczekiwania i oczywiście pieczenie pierników i pierniczków. W tym roku udało mi się zmobilizować i upiec pierniczki odpowiednio wcześniej.

W dodatku sama zrobiłam lukier - pierwszy raz w życiu (a to przecież żadna filozofia).

Pierników w tym roku mam nadprodukcję, bo wyszło mi ich chyba ok. 200 :) Postanowiłam, że obdzielę nimi tych, którzy byli w tym roku grzeczni :)

A oto przepis na pierniczki świąteczne.

Składniki na pierniki:

• 37 dag miodu czyli normalny słoik
• 12 dag cukru (może być troszkę mniej ok 10 dag, bo pierniczki wyjdą naprawdę bardzo słodkie)
• 12 dag masła
• 50 dag maki pszennej
• 2-3 łyżki kakao
• 1 opakowanie przyprawy do piernika
• 1 opakowanie proszku do pieczenia - 15 g
• 1 jajko
• szczypta soli

Składniki na lukier:

• cukier puder
• sok z cytryny
• ciepła przegotowana woda

Pierniczki.

Cukier, masło i miód wkładamy do garnka i podgrzewamy aż się połączą. Potem studzimy do momentu, aż będą jeszcze płynne czyli lekko ciepłe. 

 

Mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika, kakao i sól mieszamy razem.

Do składników sypkich dodajemy płynne oraz jajko i dokładnie zagniatamy, żeby wszystko się połączyło.

Ciasto nie wychodzi elastyczne, musi wyjść po prostu gładkie, ale można je swobodnie dzielić na mniejsze części. Potem bierzemy kawałek i wałkujemy na placek żądanej grubości. Za pomocą foremek wycinamy pierniki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

  Pieczemy ok. 6-7 minut, aż będą rumiane.

Teraz, kiedy pierniki wystygną, nadszedł czas na przygotowanie lukru.

Do miseczki dodajemy cukier puder, sok z cytryny do smaku i dolewamy po trochu ciepłej wody -energicznie całość mieszając, do momentu gdy powstanie gęsty lukier. Ja  dałam ok. 1/2 szklanki cukru pudru i z powstałego lukru udało mi się udekorować połowę wszystkich pierniczków. Reszta czeka, aż ponownie znajdę chwilę czasu :)

Gotowe pierniki przechowujemy do świąt w puszce lub słoiku.

P.S. I jeszcze jedno - pieczenie pierników najlepiej wychodzi przy świątecznych piosenkach :D

Pozdrawiam (i przepraszam za kiepskie zdjęcia).