Zupa z boczniaków z młodymi ziemniakami

   Absolutnie najlepszym blogiem wegetariańskim jest Jadłonomia. Najlepszym dla mnie i na pewno dla wielu innych, bo Jadłonomia została najlepszym blogiem 2013 roku w kategorii "Kulinarne". Nagroda w pełni zasłużona. Do Jadłonomii zaglądam non stop, wypróbowuje przepis po przepisie i jestem zachwycona. Dla mnie jest to niewyczerpane źródło inspiracji. Dlatego dziś podzielę się z Wami przepisem na zupę z boczniaków która jest "siostrą" Flaczków z boczniaków właśnie z Tego bloga. Poza tym kocham boczniaki miłością niezmienną.

 Składniki na ok. 4 porcje:

•  500 g boczniaków
• 3-4 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/2 małego selera
• 6-7 młodych ziemniaków (niestety jeszcze Greckie)
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 
• 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
• 1/2 łyżeczki lubczyku
• łyżeczka majeranku
• sól i pieprz
• olej

Oczyszczone boczniaki pokroiłam na paseczki i podsmażyłam (do miękkości) na oleju. Obrane warzywa pokroiłam w kosteczkę (mniej więcej, co widać na zdjęciu poniżej) i również podsmażyłam na odrobinie oleju - przez około 15 minut.

 

 Podsmażone boczniaki i warzywa włożyłam razem do garnka dodałam wszystkie przyprawy (soli na wstępie płaską łyżeczkę, ale potem jeszcze dosoliłam do smaku) i zalałam wodą "na oko" :) Gotowałam około 20 minut. Następnie połowa została przez nas od razu zjedzona, bo smak zupy jest po prostu obłędny :)

Jeśli ktoś lubi ostrzejsze dania, to może dodać ostrej papryki, albo więcej pieprzu. Tak czy owak zupa jest przepyszna. :D