Prosta zupa z czerwonej papryki i pomidorów

Jako że sezon na paprykę oraz pomidory w pełni, wracam do Was (po krótkiej przerwie) z przepisem na bardzo prostą i bardzo smaczną zupę paprykowo-pomidorową.

Zupa z czerwonej soczewicy z mleczkiem kokosowym

   Właśnie wyczytałam, że soczewica, podobnie jak ciecierzyca, to roślina należąca do rodziny bobowatych. Wygląda na to, że po prostu gustuję w roślinach z tej rodziny. Kocham bób ponad wszystko ale zaraz po nim (dosłownie milimetr) kocham właśnie soczewicę (czerwoną) i ciecierzycę. Dlatego pewnie dosyć często robię zupy z czerwonej soczewicy. Jedną z ciekawszych w smaku jest moja wersja zupy Lentil soup with coconut. Spróbujcie jej koniecznie, bo jest przepyszna :)

Ajntopf

    Ajntopf lub eintopf to danie jednogarnkowe popularne chyba najbardziej na Śląsku (przynajmniej tak podają źródła i pewnie mają rację), które może przybrać postać gulaszu lub zupy. Ja natrafiłam na to danie w formie zupy w Nowej Kuchni Polskiej i swoją prostotą oraz szybkością wykonania od razu przypadło mi do gustu. Po prostu zupa warzywna, tyle że z warzywem, którego nigdy wcześniej do zupy nie dodawałam - kalarepą. Zupa wyszła wspaniała, treściwa, a kalarepka po prostu rozpływa się w ustach. Już się nie mogę doczekać młodej włoszczyzny, wtedy dopiero zrobię Ajntopf :)
 

Zupa z boczniaków z młodymi ziemniakami

   Absolutnie najlepszym blogiem wegetariańskim jest Jadłonomia. Najlepszym dla mnie i na pewno dla wielu innych, bo Jadłonomia została najlepszym blogiem 2013 roku w kategorii "Kulinarne". Nagroda w pełni zasłużona. Do Jadłonomii zaglądam non stop, wypróbowuje przepis po przepisie i jestem zachwycona. Dla mnie jest to niewyczerpane źródło inspiracji. Dlatego dziś podzielę się z Wami przepisem na zupę z boczniaków która jest "siostrą" Flaczków z boczniaków właśnie z Tego bloga. Poza tym kocham boczniaki miłością niezmienną.

Barszcz ukraiński

   Barszcz ukraiński to najlepsza zupa na świecie! A w ogóle burak czerwony to warzywo o ogromnych możliwościach przerobowych tzn. nie wiedziałam nawet, że można go wykorzystać w tak wielu przepysznych daniach, poza oczywiście barszczem. Kocham buraki, szczególnie te pieczone w folii - wtedy cały aromat i smak pozostaje w tej niepozornej bulwie - coś niesamowitego. Kiedyś wzniosę burakowi pomnik (a obok pietruszce) :D

Zupa szczawiowa z młodymi ziemniakami (w końcu) :)

Długo musiałam czekać na tę zupę, ale w końcu zdobyłam upragniony pęczek szczawiu. Zupa wyszła rewelacyjna i mam nadzieję, zrobić ją jeszcze chociaż raz w tym sezonie.

Zupa kalafiorowa

Od jakiegoś czasu chodziła za mną zupa kalafiorowa i w końcu udało mi się ją zrobić.