Kartofliki tatarskie

   Gdyby nie to wałkowanie, wycinanie i klejenie, wałkowanie, wycinanie i klejenie i znowu wałkowanie.....mogłabym jeść Kartoflki nawet kilka razy w tygodniu. Są po prostu przepyszne, no ale kto nie lubi pierogów?

Składniki na około 35 pierogów:

Ciasto:

• 2 czubate szklanki mąki pszennej
• jajko
• ok. 3/4 szklanki ciepłej wody
• szczypta soli

  Z podanych składników zagniatamy ciasto. Najlepiej jest dosyć długo je wyrabiać, wtedy będzie gładkie i elastyczne.Ja gotowe ciasto podzieliłam na 3 części i każdą po kolei wałkowałam na cienki placek i wycinałam kubkiem koła (jak to przy pierogach się robi :D)

Farsz:

• 3 jajka na twardo
• 1/2 kg ugotowanych ziemniaków
• po pół pęczka szczypiorku i natki pietruszki
• 2 czubate łyżki zmielonego siemienia lnianego (zamiast surowego jajka)
• pieprz i sól do smaku

    Ugotowane ziemniaki ugniatamy tłuczkiem lub praską. Dodajemy posiekane ugotowane jajka, natkę pietruszki i szczypiorek oraz zmielone siemię lniane (lub surowe jajko). Doprawiamy solą i pieprzem i całość dokładnie mieszamy. 

 

Odmierzone łyżką porcje farszu nakładamy na wykrojone z ciasta krążki.

Lepimy pierogi i gotujemy w osolonym wrzątku przez kilka minut. My swoje pierogi zjedliśmy z roztopionym masłem.

 

 Smacznego