Sos z ricotty i szpinaku

   Prosty, łatwy i w dodatku szybki w wykonaniu sos. W sam raz do makaronu typu tagliatelle.

Bardzo dzisiaj nie chciało mi się gotować, chyba przez tę ponurą pogodę. To niesprawiedliwe, że wiosna przyszła do nas tylko na 3 dni. Zdążyłam już wyjąć wiosenne płaszcze, lżejsze buty, a tu co? Nagły spadek temperatury i pogoda typowo jesienna :( Miejmy nadzieję, że na krótko.

Dlatego humor mi się nieco zepsuł, rozespałam się, rozleniwiłam i czasochłonne potrawy obiadowe w ogóle nie wchodziły dzisiaj w grę.

 A taki obiad to około 15 minut roboty i można dalej leniuchować. 

 Składniki na około 4 porcje:

• 1 serek ricotta 250g
• ok. 150 g jogurtu greckiego
• ok. pół opakowania świeżego szpinaku (130 g)
• ząbek czosnku
• olej do podsmażenia szpinaku
• przyprawy: sól, pieprz (u mnie ziołowy), gałka muszkatołowa

Umyty, posiekany na mniejsze części szpinak podsmażamy, razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, na odrobinie oleju, aż zrobi się miękki. W garnku razem podgrzewamy ricottę i jogurt grecki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką. Dodajemy szpinak i całość jeszcze chwilę gotujemy. Sos jest bardzo gęsty i w zależności od ilości użytej gałki - bardzo aromatyczny.

My zjemy go z makaronem tagliatelle mezzane (czyli krótkie tagliatelle).

Smacznego